פולנטה עם פרגיות ופטריות מוקפצות

מנה נהדרת וכשרה, כזאת שרק רוצים ממנה עוד. בתיאבון

מצרכים לפולנטה טבעונית:
1 כוס קמח תירס 

3-4 כוסות מים\ציר ירקות או עוף\חלב סויה > אפשר כוס מכל אחד או רק אחד מהם

1 כפית מלח 

½ כפית פלפל שחור 

1 כף שמן זית 

שן שום כתושה

מצרכים לפרגיות ופטריות מוקפצות:
400 גרם פרגיות פרוסות לרצועות 

200 גרם פטריות שאוהבים פרוסות (1 סלסלה)
2 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
2 כפות סויה
1 כף טריאקי
כפית סילאן
טיפת שמן שומשום
½ כפית טימין
מלח
פלפל שחור 

להגשה:
פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

1.  הכנת הפולנטה: בסיר מחממים את הנוזלים עד לסף רתיחה, מוסיפים מלח, פלפל שחור, שום ומערבבים. 
2. מכניסים תוך כדי ערבוב את קמח התירס כדי שלא יווצרו גושים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דק עד שהפולנטה מסמיכה. מוסיפים שמן זית ואם הפולנטה סמיכה ניתן להוסיף מעט מים או ציר. 
3. הכנת הפטריות והפרגיות: במחבת רחבה, מחממים שמן זית ומניחים את רצועות הפרגיות. מטגנים אותן על אש בינונית-גבוהה עד שהן משחימות מכל הצדדים, מוציאים מהמחבת ומניחים בצד. 
4. באותה מחבת, מוסיפים עוד קצת שמן אם צריך ומטגנים את הפטריות עם השום הכתוש, הטימין, הפלפל השחור והמלח.
5. כשהפטריות מתרככות, מוסיפים את הסויה הטריאקי ושאר התיבול מערבבים היטב ומחזירים את הפרגיות למחבת לבישול של עוד שתי דק.