אורז אדום עיראקי עם פרגיות בסיר אחד

מצרכים:
חצי קילו פרגיות פרוסות לרצועות

3 עגבניות רכות או פחית עגבניות מרוסקות

2 כפות גדושות של רסק עגבניות

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף פפריקה מתוקה/חריפה

2 כוסות אורז לבן (השתמשתי בפרסי, אפשר כל סוג שיש לכם בבית)

3 כוסות מים (על כל כוס אורז, כוס וחצי מים)

2 בצלים פרוסים

איך מכינים?

1. מגרדים בפומפייה את העגבניות.
2. בסיר עם 4-5 כפות שמן (לא להתקמצן, האורז צריך שמן) צורבים בעדינות את הפרגיות משני הדדים ומוצאים (חצי בישול). לאחר מכן מוסיפים את העגבניות שגירדנו יחד עם רסק העגבניות והתבלינים למשך 3-4 דקות.
3. מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים.
4. מוזגים מים לסיר, מחזירים את הפרגיות, מערבבים, מכסים עם מכסה, מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל למשך 15 דקות.
5. בזמן שהאורז מתבשל מכינים בצל מטוגן- פורסים דק את הבצלים ובמחבת עם 2 כפות שמן מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב-שחום.
6. מצרפים את הבצל לסיר יחד עם האורז, מערבבים יחד ונותנים לאורז להתבשל עוד 3-4 דקות. וזהו!! מוכן!

*מי שרוצה להוסיף חומוסים או צימוקים יכול בסוף.